Pedro M. Aparicio Tejo doktorea
Unibertsitateko katedraduna, Zientzien Sailean
Ignacio Irigoyen Iriarte doktorea
Unibertsitateko kontratupeko irakasle titularra, Agronomia, Bioteknologia eta Elikudura Sailean
Julio Muro Erreguerena doktorea
Unibertsitateko irakasle titularra, Agronomia, Bioteknologia eta Elikudura Sailean
Lantegi honen helburua da parte-hartzaileei gogoeta eragitea elika-gaiak kontsumitzeko dauzkaten ohiturei buruz. Horretarako, elikagaiak ekoizteko, merkaturatzeko eta kontsumitzeko bi sistema aurkezten dira: bata, «nekazaritzako negozioan» oinarritua, eta bestea, «familiako nekazaritzan». Bi sistema horiek osasunaren, ingurumenaren eta so-zioekonomiaren ikuspuntuetatik aztertzen dira.
Jarduera honen bidez, elikagaiekiko bizi jarrera kritikoa eta arduratsua sustatu nahi da parte-hartzaileengan.
Hitzaldi hau gaztelaniaz eta euskaraz ematen da.
